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茄子炒肉的家常做法有哪些

小时候,我最喜欢吃奶奶做的茄子炒肉,总是有一种说不出来的美味,但是如今出来工作后就没有吃过奶奶亲身做的茄子炒肉了,甚是怀念。直到最近一次回家,让奶奶叫我做茄子炒肉,本来以为会很复杂的,但是没想到一下子就学会了好几种做法,现在跟大家一起分享一下吧。

茄子炒肉的家常做法有哪些

里脊肉切细丝,加一点盐(或生抽)用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。锅里油热,大火炒熟肉丝,添起。茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加生抽,小火焖1-2分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。

做法一

茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少

许沥干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加生抽,小火多焖几分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。

注:茄子要嫩。用肉片也行。

做法二

主料:茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒

辅料:油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味 精

1. 茄子洗净,切丝。

2. 猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。

3. 炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。

4. 锅里放油,5成热。

5. 放腌好的肉丝,煸炒至变色。

6. 放姜丝、蒜末,爆香。

7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可。

跟大家分享了两种茄子炒肉的做法,不知道大家能有没有学会呢,其实茄子炒肉真的不难学,小编现在都能够做出美味的茄子炒肉,相信您通过小编的介绍之后,也可以做出这种味道的,赶紧试一下吧,顺便和身边的朋友或者是家人分享这一道美食。

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