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茄子丝炒辣椒做法

我们都知道蔬菜的营养价值高低,与它的颜色有关系,颜色越深营养价值就越高,对于孩子爱吃黑紫色的茄子,在营养价值中名列前茅啊,想给孩子做茄子,但不知道怎么做好吃,还害怕做不好会营养元素流失,茄子丝炒辣椒是不错的下饭菜,孩子一定会喜欢,下面我们来学做一下吧。

茄子丝炒辣椒做法

茄子丝炒辣椒做法

制作材料:

主料:茄子(紫皮、长)800克

辅料:辣椒(红、尖)20克

调料:胡麻油20克,味精2克,盐5克

特色:酸辣适口。

做法:

1、茄子去皮切丝

2、辣椒洗净切丝

3、先把辣椒用油煸炒断生

4、然后再放油葱花和八角炸出香味

5、再把茄子倒锅里进行翻炒

6、倒酱油

7、翻炒茄子八分熟

8、再把辣子到锅里翻炒

9、装盘开吃

茄子是很多人喜爱吃的,茄子很容易消化,对胃部不好的人群,都是可以经常吃茄子,不过在吃茄子的时候,在对它制作上,都是要选择简单方法,这样使得茄子营养元素不会流失,那茄子丝炒辣椒的做法是很好之选,在提高茄子口感上有很好帮助,而且吃的时候对身体没有影响。

茄子的营养价值:

1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素p的含量很高,每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

这道茄子丝炒辣椒,吃的爽口,孩子也会非常喜欢吃,但是茄子的量您一定要掌握好,如果剩下,就不要在次食用了,因为茄子放置时间长,味道和色泽都会变,在吃就不健康了,所以一顿的量就好了,不要过夜哦,既没有营养又不好吃。

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