巴蜀水煮泥鳅的材料 泥鳅:500g 油:适量 盐:适量 豆瓣酱:适量 大蒜:适量 芹菜段:适量 泡椒:适量 绍兴黄酒:适量 白糖:适量 生抽:适量 巴蜀水煮泥鳅的做法图片步骤,怎么做巴蜀水煮泥鳅好吃?将泥鳅剖肚去肠后洗净,放盐搓揉去表面粘液,再次冲洗净。 芹菜洗净切成小段 第3步:大蒜切成片 第4步:四川豆瓣酱是这道菜必不可少的 第5步:锅中放油中大火烧至七成热,下入豆瓣酱大蒜煸炒出香味 在放入泡椒一起煸炒出红油 第7步:下小茴香 第8步:下泥鳅、加入一大匙绍兴黄油、白糖、生抽、加约半杯汤或水用中火烧 第10步:翻炒匀后起锅装盘,撒上花椒粉淋上热油即可 泥鳅有股土腥味,因此,买回来后用盐杀。做泥鳅菜的时候,要用绍兴黄酒、葱、姜、蒜和适量盐就可去腥 |