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巴蜀水煮泥鳅的做法

巴蜀水煮泥鳅的材料

巴蜀水煮泥鳅的做法

泥鳅:500g

油:适量

盐:适量

豆瓣酱:适量

大蒜:适量

芹菜段:适量

泡椒:适量

绍兴黄酒:适量

白糖:适量

生抽:适量

巴蜀水煮泥鳅的做法图片步骤,怎么做巴蜀水煮泥鳅好吃?

将泥鳅剖肚去肠后洗净,放盐搓揉去表面粘液,再次冲洗净。

芹菜洗净切成小段

第3步:大蒜切成片

第4步:四川豆瓣酱是这道菜必不可少的

第5步:锅中放油中大火烧至七成热,下入豆瓣酱大蒜煸炒出香味

在放入泡椒一起煸炒出红油

第7步:下小茴香

第8步:下泥鳅、加入一大匙绍兴黄油、白糖、生抽、加约半杯汤或水用中火烧

第10步:翻炒匀后起锅装盘,撒上花椒粉淋上热油即可

泥鳅有股土腥味,因此,买回来后用盐杀。做泥鳅菜的时候,要用绍兴黄酒、葱、姜、蒜和适量盐就可去腥

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