牛皮菜

养生之道网导读:牛皮菜的营养价值有哪些?牛皮菜的叫法很多,正品莙荙菜,潮汕地区叫厚合。牛皮菜原来是一种猪饲料,现在虽然还上不了宴席桌面,但很多家庭都有吃这种菜。下面来了解牛皮菜的营养价值和吃牛皮菜的好处

牛皮菜的属性

科属:藜科,甜菜属

产地:原产欧洲地中海沿岸

别名:根达菜、厚合菜、莙荙菜、厚皮菜

简介

牛皮菜,又叫厚皮菜,它的正名叫恭菜或莙荙菜。别名光菜、观达菜,潮汕人称:厚合菜。为藜科甜菜属中的变种,二年生草本植物,以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸,叶片肥厚,形状有点像芭蕉扇,泛有错光,叶茎肉厚而色白。依叶柄颜色不同,分白梗、青梗和红梗3类,我国农家以青梗种栽培较普遍。

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牛皮菜的营养价值_吃牛皮菜的好处

牛皮菜的营养价值_吃牛皮菜的好处

牛皮菜的营养价值_吃牛皮菜的好处

牛皮菜的营养价值_吃牛皮菜的好处

牛皮菜的营养价值、吃牛皮菜的好处

一、牛皮菜的营养价值

1.牛皮菜每100克叶片含还原糖0.95克,粗蛋白1.38克,纤维素2.87克,脂肪0.1克,胡萝卜素2.14毫克,维生素C45毫克,维生素B10.05毫克,维生素B20.11毫克,钾164毫克,钙75.5毫克,镁63.1毫克,磷33.6毫克,铁1.03毫克,锌0.24毫克,锰0.15毫克,锶0.58毫克,硒0.2微克。

2.牛皮菜是核黄素、铁以及维生素A和维生素C的来源。

3.牛皮菜菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。

二、吃牛皮菜的好处

牛皮菜具有清热解毒,行瘀止血的作用。

三、牛皮菜的药用作用

1、治成人及小孩出麻疹应期不透:红牛皮菜、芫荽子、樱桃核各3钱,煎水服。(《四川中药志》)

2、治吐血:红牛皮菜、白芨,炖猪条口肉服。(《四川中药志》)

吃牛皮菜的最佳时间

南方春、秋两季集中收获,主要供应11月至次年5月的冬春淡季市场。

北方主要供夏淡市场。

牛皮菜的选购方法

挑选牛皮菜时要拣新鲜而柔嫩者,以叶部发达,叶片肥厚,叶柄粗长的为佳。

牛皮菜的副作用

1、《嘉佑本草》:“不可多食,动气,先患腹冷,食必破腹。”

2、《滇南本草》:“吃之动痰,有损无益。腹中有积不宜食,无积不宜多食。”

3、《本草求真》:“脾虚人服之,则有腹痛之患;气虚人服之,则有动气之忧;与滑肠人服之,则有泄泻之虞。”

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